Ciasteczka bananowe z amarantusem

Ten przepis powstał z myślą o zdrowej a jednocześnie  bardzo szybkiej w przygotowaniu przekąsce. I oto są! Ciastka składają się aż z trzech składników! :) Mianowicie :

• 2 banany / około 240 g
• nie pełna szklanka płatków owsianych /100 g
• 1 szklanka ekspandowanego amarantusa /30 g

Banany zmiksować, lub rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Można doprawić sokiem z cytryny i cynamonem. 

Formować łyżką i piec na blaszce wyłożonej papierem około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni. 

Ciasteczka są miękkie i wilgotne, ale mimo to się nie rozpadają. Przechowywać w lodówce. Smacznego :)