Czekoladowe muffinki z kaszy jaglanej

Dziś wariacja na temat ciasta czekoladowego z kaszy jaglanej, patrząc na efekt na pewno nie ostatnia J

Dla wszystkich moich zabieganych pacjentów, w chwilach czekoladowego zwątpienia, przedstawiam:

Czekoladowe muf finki z kaszy jaglanej

Składniki i wykonanie praktycznie takie jak w poprzednim przepisie. Tym razem jednak kakao jest pół na pół z karobem dzięki temu muffinki są jeszcze słodszeJ

Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo, bardzo smaczne.

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej (100 g przed ugotowaniem)

50 ml oleju kokosowego

3 jajka

1/4 szklanki mleka roślinnego

40 g ksylitolu

20 g kakao

20 g karobu

1 łyżeczka proszku do pieczenia (może być bez glutenu)

1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

 Kaszę płuczemy w zimnej wodzie i przelewamy wrzątkiem. Gotujemy do miękkości ze szczyptą soli. Po ostygnięciu,  dodajemy roztopiony olej kokosowy w temperaturze pokojowej, jajka, mleko roślinne, ksylitol, kakao, karob, proszek do pieczenia i cynamon.

Całość miksujemy blenderem na gładką masę. Przekładamy do sylikonowych papilotek, po 50 g do każdej.  Z podanej porcji wyjdzie trzynaście sztuk. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 40 - 60 minut.

Doskonale smakują na ciepło, a krócej pieczone smakują jak najlepszy czekoladowy suflet.

Po upieczeniu muffinka waży 40 g i ma około 100 kcal

Smacznego J